Llanera
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Responsable de Compras en Carnicería
Descripción
Grupo ALIMERKA, líder en el sector retail de alimentación, cuenta con una apuesta firme por la innovación y la orientación al cliente. Somos un gran equipo formado por más de 6.000 profesionales, distribuidos en más de 170 centros de trabajo, que trabaja cada día con ilusión, esfuerzo y compromiso para seguir creciendo de manera sostenible.
Buscamos un/a profesional que lidere la estrategia de abastecimiento cárnico de máxima calidad, garantizando la trazabilidad total desde el origen e impulsando el desarrollo de nuestra línea diferencial de 'Ganadería de Cercanía' frente a la oferta industrial procesada.
¿CUÁLES SERÁN TUS RESPONSABILIDADES?
- Planificación de compras según demanda, promociones y estacionalidad.
- Selección y homologación de proveedores (mataderos, salas de despiece, distribuidores).
- Negociación de precios, rappels, condiciones logísticas y plazos.
- Control de calidad: cumplimiento de estándares, caducidades, trazabilidad.
- Gestión de stock y rotación (evitar quiebres y mermas).
- Coordinación con tienda, logística y departamento comercial.
- Análisis de ventas para ajustar surtido (productos más demandados).
- Supervisión del cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
Requisitos mínimos
¿QUÉ BUSCAMOS?
- Formación en administración, comercio, logística o industria alimentaria.
- Conocimiento técnico de productos cárnicos (cortes, categorías, conservación).
- Normativa sanitaria (APPCC, etiquetado, trazabilidad).
- Manejo de sistemas ERP y herramientas de análisis (Excel, BI, SAP).
HABILIDADES CLAVE
- Negociación orientada a volumen
- Análisis de datos y previsión de demanda
- Capacidad organizativa y gestión del tiempo
- Orientación a resultados y márgenes
- Trabajo en equipo con tienda y logística
EXPERIENCIA DESEADA
- Experiencia en compras dentro de supermercados o gran distribución.
- Conocimiento de la cadena de suministro alimentaria.
- Experiencia previa en carnicería o productos frescos (muy valorable).
¿QUÉ OFRECEMOS?
- Contrato indefinido vinculado a un proyecto en pleno crecimiento.
- Salario competitivo en función de la experiencia.
- Descuento en compras.
- Servicio de fisioterapia.
